Ａ：畑の状況、殺菌する必要があるかどうか、ある場合殺菌剤確認、使用量、使用時期確認。(現状では、全ての契約農家がとうもろこし、綿花と輪作しているため、虫の被害がみられない。慣行農法では種まきの時期に、植物の灰を入れた水を撒き、追肥、殺菌作用が出てくる) Ｂ：元肥の使用状況確認、科学肥料使用の場合、指定仕入先から購入したかを確認、使用量確認。(契約先の孔荘村が豚飼養場を経営しており、豚の糞を元肥として使用している)
		農家を回って、それぞれの栽培面積を確認
		Ａ：購入ルート管理 　金郷県生産資料有限公司を供給先指定 Ｂ：使用時期、使用量確認 　特に4月山東省の気温が次第に暖かくなり、種ハイが発生しやすく、農薬を使用する農家が多いので、正しい使用方法を指導し、安全性管理の大切な時期 Ｃ：４〜５月は大蒜成長の大事な時期であり、追肥を行い、農家の科学肥料使用を確認する。
			Ｃ：トラックで村に入り、各農家からネット詰(番号札入り)乾燥したにんにく原料を持ち帰る Ｄ：冷蔵庫ににんにくを保存(芽止管理) 　　(無酸素状態で、−３度低温貯蔵、年間通じて高品質商品を提供)
			金郷発遼有限公司にて Ａ：倉庫から原料を持ち出し、選別してからネット詰め→箱入り後農家番号札にハンコを捺す。 Ｂ：済寧商検局にて植物検疫検査を受け→合格後→コンテナ積み→冷蔵車で青島港に向かう→出港→約３日後東京港に到着→通関手続き Ｃ：東京税関検疫検査を受ける(輸入食品・検疫検査センター)→抜き取り検査 　　113項目農薬検査 　　検審合格後→千葉富里冷蔵庫に搬入・保管・出荷 　　日本国内自主検査委託先：財団法人食品環境検査協会